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食堂必須做到以下幾點(diǎn)才算合格放心的食堂

時(shí)間:2020-06-05 來(lái)源:江蘇明月軒食品科技有限公司

 食堂衛(wèi)生需要注意哪些方面?作為飯菜的生產(chǎn)地,快餐配送食堂的衛(wèi)生是非常重要的,如果食堂不能保證衛(wèi)生,就沒(méi)辦法保證飯菜的衛(wèi)生。食堂必須做到以下幾點(diǎn)才算合格放心的食堂


第一:無(wú)蟲(chóng)無(wú)鼠無(wú)蟑螂無(wú)蒼蠅等各種小動(dòng)物


我們?nèi)ネ饷娉燥,較擔(dān)心的就是衛(wèi)生問(wèn)題,試想我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候,廚房跑出來(lái)一只老鼠或者蟑螂,或者看見(jiàn)菜里面有一只蒼蠅等小蟲(chóng)子,里面會(huì)失去胃口,甚至反胃,嚴(yán)重的會(huì)嘔吐等情況出現(xiàn)。

 

第二:廚房工作人員一定要嚴(yán)格規(guī)范,自身趕緊整潔


廚師在燒菜的時(shí)候以及其他員工在干活的時(shí)候,一定要戴上帽子,防止頭發(fā)或者頭皮屑掉落碗里、鍋里;同時(shí)佩戴口罩,防止在燒菜的時(shí)候因?yàn)檎f(shuō)話口水濺到菜里;勤洗手,上過(guò)廁所以后一定要洗手,這樣才能保證食物的干凈健康。

 

第三:灶具、鍋具、墻壁等保持干凈,每天檢查衛(wèi)生

直接和食物接觸的各種鍋碗瓢盆等必須保持干凈整潔,用過(guò)的鍋碗瓢盆在第二天使用之前必須經(jīng)過(guò)高溫消毒,清洗三遍以上。

 

第四:及時(shí)清理廚房里面的各種垃圾

及時(shí)清理廚房里面的各種垃圾,比如:清理出來(lái)的蔬菜垃圾,剩菜剩飯,油漬等,做到每天下班之前清理完畢,一來(lái)可以斷絕老鼠蟑螂等動(dòng)物的食物來(lái)源,二來(lái)保證了食堂廚房的衛(wèi)生。

 


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